Si tout le monde connaît l’huile d’olive, la réalité est que beaucoup d’entre nous ne savent pas quel différences de goût elles peuvent avoir.
La truffe noire est riche en saveurs, ce qui la rend parfaite pour agrémenter de nombreux plats. Voici donc quelques conseils pour vous aider à bien cuisiner la truffe et à la mettre en valeur dans vos plats.
Râpez, émincez, tranchez
En finesse, plusieurs techniques sont possibles selon les goûts et l'utilisation.
Environ 10g par…
Ingrédient star du régime méditerranéen, vantée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, l’huile d’olive s’invite régulièrement dans la rubrique santé des médias grand public. On vous explique pourquoi.
1. Elle est riche en acide gras
Il s’agit de l’huile la plus riche en acides gras mono-insaturés, autrement dit oméga-9, qui est la matière première de toutes…
Recette des oeufs mimosa à la truffe par notre chef au restaurant Aubussane