La naissance d'AUBUSSANE

Notre histoire

Ma passion, je la tiens de mon grand-père et de mon père. Mes souvenirs d’enfance sont principalement dans les oliviers qu’il adorait admirer et entretenir. Avant la modernisation agricole, l’âne était au cœur du travail de la terre, en fait, mon grand-père avait deux passions : L’âne et les oliviers.

Lorsque j’ai eu 14 ans, j’ai voulu poursuivre son travail et obtenir une harmonie entre le monde végétal et animal. J’ai donc acheté des ânes symboliquement et par amour de cet animal incroyablement intelligent. J’ai également planté des oliviers et j’ai réalisé ma première cuvée “Aubuss’âne”. C’est à mon tour que j’essaye de transmettre mon savoir à Ema, ma fille. Aujourd’hui c’est plus de 4 hectares que j’entretien et que je fais découvrir aux visiteurs avec une innovation constante, de la rigueur et surtout de la passion.

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L'exploitation familiale

Le domaine Aubussane est une exploitation oléicole située dans l'Uzège au coeur de l'Occitanie.

Nous cultivons depuis plus de 60 ans sur 4 hectares la picholine, la négrette et la bouteillan. Et depuis une génération nous nous sommes positionnés sur la truffe, j’ai donc planté des chênes truffiers et je cave avec mon chien sur notre domaine dans nos parcelles. Animé par la passion pour le diamant noir et avec un profond désir de rendre les truffes de haute qualité accessibles à tous ceux qui souhaitent les apprécier à leur juste valeur.

Nos valeurs

Démarche responsable

Nous sommes certifiés LABEL HVE (Haute Valeur Environnementale). Elle vous garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l’ensemble de l’exploitation préservent l’écosystème naturel (sol, eau, biodiversité…). Il s’agit de notre démarche volontaire mise en œuvre pour valoriser nos bonnes pratiques. Nous sommes soumis à des contrôles réguliers : au moins une fois tous les ans par un organisme certificateur agréé par le ministère chargé de l’agriculture. Pour nous, il est important de vous montrer que nous aimons les vrais produits en protégeant la terre qui leur donne naissance.

Pour nettoyer nos parcelles, nous avons fait le choix d’opter pour un troupeau de moutons qui passe régulièrement dans les olivettes.